24h dans l’Aubrac avec les Bras… (L’Aubrac)

Il est des lieux où la perfection prend tout son sens
Magie visuelle & gustative qui éveille tous vos sens

Un père, un fils, deux femmes
Entre leurs mains tout a une âme

Une cuisine aux doux accents régressifs en partage
Des couleurs, des odeurs, des saveurs qui nous transportent dans les nuages

Et la Nature comme tableau
Qui nous fait dire que tout ici est délicieusement beau

Bras Aubrac

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La Suite Aubrac (que je conseille…)

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La limonade maison, à la fleur de sureau…

Bras Aubrac

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« Coque-mouillettes » 

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Puligny Montrachet, Premier Cru La Truffière, Domaine Jean-Marc Boillot, 2004

Bras Aubrac

« Aujourd’hui classique : le gargouillou de jeunes légumes, graines & herbes, lait de poule aux agrumes »

Bras Aubrac

« De Florence : l’oignon parfumé au safran & relevé d’un assaisonnement réglissé, jus de cuisson & les anisés du moment »

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« Dite steak : la tomate de Port d’Agrès et les basilics parfumés, jus de tomate épicé & une huile parfumée à la fleur de sureau »

Bras Aubrac

« Cueillis ce matin : les jeunes pois mange-tout & pois croque-tout sautés à crus, pousse de pois & ciste, peau de lait »

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« Tout un méli-mélo : la poêlée de girolles de pays et abricot rôti, le subric au fromage de Laguiole, feuilles & pistil de cresson de para »

Bras Aubrac

« Melanosporum & aestivum : le chou farci grillé/gratiné au truffes de Compregnac, parfum d’olive et pimprenelle sanguisorba minor »

Bras Aubrac

Salade aux herbes et fleurs, aligot

Bras Aubrac

« Sur une interprétation du coulant, originel de 81 : le biscuit tiède à la pulpe d’abricot, miel/citron & crème glacée à la reine-des-près »

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« Provocant mais tellement gourmand : à grignoter, une gaufrette de pomme de terre, crème au beurre noisette & caramel au beurre salé » 

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« Canailleries : des cornets garnis au grè de vos envies »

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 L’Aubrac, à 7h22… 

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Le petit déjeuner en chambre… 

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« Si Monet avait connu Le Puech de Suquet on ne parlerait pas de la Cathédrale de Rouen ! » (mon Brun)…

1 pensée sur “24h dans l’Aubrac avec les Bras… (L’Aubrac)”

  1. C’est dans un monde merveilleux où Céline s’est très bien associée aux « Bras » de Laguiole
    sur la première photo …
    Je garde l’espoir , pour les temps futurs … François nous trouvera bien une app avec les parfums ..?

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