« Tea Sommelier » de François-Xavier Delmas et Mathias Minet…

Il y a plusieurs semaines de cela (à mon retour de notre dernier voyage en Asie pour être exacte), j’ai eu le bonheur et l’honneur (comme d’autres blogueurs thé) de recevoir le dernier livre (dédicacé) de François-Xavier Delmas et Mathias Minet, fondateurs de la célèbre maison Palais des Thés que l’on ne présente plus, juste avant sa parution officielle.

Depuis, j’ai eu l’occasion de bien me plonger dedans.

Si je passe outre les illustrations que je n’apprécie pas particulièrement (toutes mes excuses mais les goûts et les couleurs…), je reconnais à ce livre la qualité de pouvoir s’ouvrir où on le souhaite et on peut se cultiver même si on n’a pas beaucoup de temps (une leçon par page ou double page).
Il est très facile d’accès et il donne envie d’aller plus loin dans l’apprentissage.

Par chance, on y apprend que l’Ecole de Thé de la marque proposera bientôt la formation de Tea Sommelier aux particuliers.
Il ne restera plus qu’à…

Une vulgarisation réussie qui fera de ce livre une référence en la matière, j’en suis certaine.
En d’autre terme, c’est LA bible que tout amateur doit posséder (oui, carrément).

Belle lecture théinée à tous, à infuser à votre rythme !

Encore un GRAND MERCI à Clothilde Tupin et François-Xavier Delmas !

« Le thé, arômes & saveurs du monde » de Lydia Gautier…

Le tour du monde du thé avec Lydia Gautier (experte en la matière) agrémenté de belles photographies de Jean-François Mallet et des recettes en prime !

Un beau voyage…
Un cadeau à se faire… ou à faire…

Quelque part à Paris…

Ou comment laisser infuser le temps avant la reprise demain…

« Tea Time in Paris! » by Jill Colonna…

An incredible event took place yesterday at 13-a Baker’s Dozen : « Tea Time in Paris! » by the wonderful Jill Colonna!

Two hours spent with Jill and friendly people to drink tea, chat, taste delicious pastries and touch the grail : the new beautiful Jill’s cookbook!

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How great it was!!!

I met Jill at Le Palais de Tokyo few weeks ago during the temporary exhibition of Theodor (J.C Absolu Oolong).
She is a very nice and kind woman. An enlighten person!

Jill wrote two books of her culinary adventures…
First one (the blue one) : « Mad about Macarons! »
Second one, on the market this month (the pink one) : « Tea Time in Paris! »

I urge you to immerse yourself in her delightful recipes, all greedier as each other.
You will not regret it.
And remember : EATING WELL TURNS YOU HAPPY!

 

 

« 1001 secrets sur le thé » de Lydia Gautier…

LA bible théinée !

Tout ce que vous voulez (devez) savoir sur les feuilles à infuser afin de ne pas passer pour un amateur non éclairé…

Il regorge de p’tits détails fort bien choisis et nous propose de sympathiques recettes.

Bref, sur le sujet, il est bien complet.

Je recommande !

Ma première découverte de la Cérémonie du Thé…

Amatrice de très bons thés et amoureuse de l’Asie, je souhaitais vivement découvrir les codes de cette cérémonie ancestrale.
J’ai pu réaliser ce rêve aujourd’hui, à La Maison de la Culture du Japon à Paris.

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Un peu d’Histoire…
Au XIIe siècle,
au-delà d’être considéré comme un remède et comme une propagation de la « zénitude », le thé stimulait la méditation des moines.
A la fin du XVe, Shukô (prêtre zen) comprit très vite que le thé impliquait plus qu’un simple rituel à l’élégance raffinée.
Puis vint Sen Rikyû, disciple de Jô-ô, et la « Voie du Thé » telle que nous la connaissons aujourd’hui, tout en harmonie, respect, pureté et sérénité (idéaux définis comme les plus élevés).

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Source photo : internet

Contrairement à la « Cup of Tea » quotidienne des anglais (que je pratique assidûment), la Cérémonie du Thé au Japon est quelque chose d’exceptionnel, en rapport avec le temps, la saison, la Nature.
Elle est silencieusement rythmée par la manipulation des ustensiles utilisés, le tissu des kimono, les salutations, les petits pas en chaussettes blanches et les portes coulissantes.
Celle-ci a toujours lieu après un repas.
Le tout dure environ 4h.

C’est une véritable manière de vivre, à la gestuelle très codifiée, où le moindre détail a un sens qui lui est propre (enlever la poussière, nettoyer, préparer…)

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Source photo : internet

Tout d’abord, l’hôte et son (ses) invité(e)(s)…
Il faut accorder à chacun d’eux la plus grande attention. Ainsi, en agissant de concert, l’hôte et l’invité ne font plus qu’un.

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Source photo : internet

Le lieu ensuite…
La Cérémonie doit se dérouler dans un Pavillon du Thé (à savoir que tous les japonais n’en possèdent pas un. D’où le fait que nombre d’entre eux se sont créés et installés dans des jardins « publics » -notamment à Kyoto- afin que tout un chacun puisse y participer).
La calligraphie accompagnée d’éléments végétaux indiquent le thème de la Cérémonie, suivant la saison, l’inspiration.

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Photo © Site internet La Maison de la Culture du Japon à Paris

Les objets enfin…
Il y en a très peu.
A côté ou face à la bouilloire en métal posée sur du charbon de bois se trouvent une boîte avec de la poudre de thé vert, une cuillère à thé, une cuillère pour l’eau, un fouet, un bol.
Des gâteaux se trouvent devant les invités (ceux-ci seront mangés avant de boire les trois/quatre gorgées du bol de thé).
L’hôte et l'(es) invité(e)(s) sont revêtus du costume traditionnel japonais : le kimono.

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Source photo : internet

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Le thé est préparé et servi.
Les objets seront remis à leur place initiale une fois tout le cérémonial effectué.
Celui qui prépare ne mange pas, ne boit pas.
L’invité peut observer les ustensiles mais dans ce cas en l’absence de celui qui offre.

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Source photo : internet

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Source photo : internet

Cette Cérémonie doit apaiser la soif du corps mais également celle de l’esprit.
Un de ses buts ultimes est de se couper de ses soucis.

Longue pratique d’apprentissage, celle-ci peut être choisie à l’Ecole par les élèves désireux de l’apprendre.
Une formation est également possible par la suite auprès d’un Grand Maître Japonais de la Cérémonie du Thé.

A vivre, c’est une expérience hors du commun, bien loin de toutes turbulences, riche en enseignement, tout en retenue et délicatesse.
L’attitude esthétique pratiquée est d’une beauté rare.

« ichigo ichie » comme dirait les japonais : « une fois, une rencontre ».
A jamais unique donc, malgré le respect de codifications anciennes.

A VIVRE !

Je vous conseille vivement la lecture de ce livre que je me suis offert sur place et que j’ai dévoré en 1h une fois rentrée chez moi. Il reprend la cérémonie point par point.

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« Ce n’est plus du sang qui coule dans nos veines… C’est du thé » (Soshitsu Sen)

NDLR. Les photos étaient interdites lors de la Cérémonie.