« Tea Sommelier » de François-Xavier Delmas et Mathias Minet…

Il y a plusieurs semaines de cela (à mon retour de notre dernier voyage en Asie pour être exacte), j’ai eu le bonheur et l’honneur (comme d’autres blogueurs thé) de recevoir le dernier livre (dédicacé) de François-Xavier Delmas et Mathias Minet, fondateurs de la célèbre maison Palais des Thés que l’on ne présente plus, juste avant sa parution officielle.

Depuis, j’ai eu l’occasion de bien me plonger dedans.

Si je passe outre les illustrations que je n’apprécie pas particulièrement (toutes mes excuses mais les goûts et les couleurs…), je reconnais à ce livre la qualité de pouvoir s’ouvrir où on le souhaite et on peut se cultiver même si on n’a pas beaucoup de temps (une leçon par page ou double page).
Il est très facile d’accès et il donne envie d’aller plus loin dans l’apprentissage.

Par chance, on y apprend que l’Ecole de Thé de la marque proposera bientôt la formation de Tea Sommelier aux particuliers.
Il ne restera plus qu’à…

Une vulgarisation réussie qui fera de ce livre une référence en la matière, j’en suis certaine.
En d’autre terme, c’est LA bible que tout amateur doit posséder (oui, carrément).

Belle lecture théinée à tous, à infuser à votre rythme !

Encore un GRAND MERCI à Clothilde Tupin et François-Xavier Delmas !

Tea Afterwork #2 à L’enclos de Ninon…

Hier, une partie de la Team Tea Addicts s’était donnée rendez-vous à 18h30, 68 rue du Cardinal Lemoine dans le Ve arrondissement.

L’enclos de Ninon est un établissement qui propose « petit-déjeuner, déjeuner, salon de thé et dîner ».
Il a également un petit corner d’épicerie fine.

Outre Valentine (Thé Café Scones), Chef organisatrice du jour, et moi-même étaient présentes :
– Adeline (Thé + Toi)
– Estelle (Volutes Tea)
– Laetitia (Thévangéliste)
– Nathalie (Divinithé)
– Margot (Recettes d’une chinoise)
– Alice (In food we still trust)

Nous avons été bien accueillies.
Les pâtisseries dégustées sont toutes « fait maison » et nous avons retrouvé une sélection de breuvages du Palais des Thés.

Côté gourmandises, rien à signaler si ce n’est que c’était très bon (pour ma part, j’ai pris un cheesecake au colis mangue/bergamote qui était vraiment délicieux).

Côté thés, on ne peut pas dire que c’était les grands crus de la marque.
Nous avons donc eu affaire à ceux très (trop) souvent référencés dans ce type d’endroits et pour des palais désormais affinés comme les nôtres nous avons été un chouille déçues il faut l’avouer (pour ma part j’ai regoûté le « Blue of London » qui est un thé noir du Yunnan à la bergamote que j’ai malheureusement trouvé totalement insipide).
Petite note à l’attention de futurs gérants de salons de thé si vous portez votre choix sur cette marque : sortez un peu plus des sentiers battus ! D’avance merci…

C’était un moment hors du temps comme toujours.
Le plaisir de se revoir (et de se rencontrer pour certaines) n’était pas feint et les papotages n’ont pas tourné qu’autour du thé (faut pas croire : y’a les ratons laveurs aussi ! ).

Si vous aussi vous succombez à ce petit mammifère, allez donc zieuter l’Instagram de Mélanie Racoon sur les bons conseils de Valentine…

« Rooibos des Vahinés » du Palais des Thés…

Avant test, j’avoue y aller à reculons.
La vanille dans le thé, il faut qu’elle soit superbement bien dosée pour convenir à mon palais qui peut être vite écoeuré.
Et puis dans un rooibos, je suis sceptique.

Verdict…

Etant donné la chaleur, je l’ai fait infuser à froid.
Et franchement, à cette température ambiante, il est plutôt intéressant.
On sent la vanille mais pas que, l’amande est présente.
Il est gourmand mais pas trop.

A voir à chaud mais je ne suis pas convaincue à cette température en l’écrivant.
Quelqu’un l’a-t’il goûté par ici ?

Belle dégustation à tous !

image

« Jardin d’eau infusion gourmande melon & papaye » du Palais des Thés…

Lors de mon dernier passage à la boutique Palais des Thés du Marais, j’ai été accueillie avec un « Jardin d’eau infusion gourmande au melon et à la papaye » (il y a aussi des baies de Goji).

Une tuerie lorsque l’on aime ces ingrédients !

J’ai acheté ce que j’avais à acheter (un bateau à thé de voyage pour les plus curieux) et je suis repartie évidemment avec…

Le melon est très sur le devant, mais on sent tout de même le reste.

J’en sirote en infusion à froid (laissez infusez une nuit complète sans faire chauffer l’eau et mettez au frigo ou laissez à température ambiante).
C’est délicieusement rafraîchissant.

L’Eté est dans l’verre…
Belle dégustation à tous !

image

Jeudi 31 décembre 2015

Et voilà…
Je profite pleinement de l’après-midi non travaillée au pied levé…

Dernière orgie théinée (« Vive les Fêtes » du Palais des Thés) et truffée (recette familiale ancestrale tenue secrète, MERCI Maman MERCI Papou ❤️ )

Les bilans, cela m’ennuie profondément.
Les bonnes résolutions que l’on ne tient jamais également.

Ainsi donc, BEAU REVEILLON à tous et @ demain pour la suite !

image