Yam’Tcha (Paris)

J’arrive encore à apprécier Paris pour cela : la découverte de lieux extraordinaires…
L’expérience Yam’Tcha en fait désormais partie.

C’était hier au soir, grâce à des amis qui avaient réussi à réserver une table (comptez un délai de deux mois environ pour régaler vos papilles).

Le concept : un menu dégustation franco-chinois, en fonction du marché du jour, arrosé au choix de 100% thé, 100% vin ou 50% thé / 50% vin.

J’ai fait pour ma part « tout thé » (évidemment).
Chaque plat était accompagné d’un breuvage différent.
Une expérience unique, hors du commun, un accord mets-thés DIVIN !

Sentir ce que la Chef vous a préparé est déjà un délice avant même de porter la baguette (ou la fourchette) à la bouche…
Regarder faire le Maître du Thé tout en discutant et en dégustant est un véritable voyage…

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Le thé de bienvenue (Oolong)

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 Amuse-bouche (nem au tofu fumé et vinaigre balsamique)

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 Amuse-bouche (purée de pois, caviar, fleur de ciboulette)

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Thé Oolong (un autre), saumon, champignons chinois, légumes crus et kumquat

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 Thé noir fumé et foie gras

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Thé blanc, ravioles de homard et bouillon chinois épicé

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Thé Oolong (encore un autre), agnelle et légumes sautés

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Thé blanc au jasmin, crumble à la vapeur et chocolat, rhubarbe et glace à l’oseille

24h après, j’en garde un souvenir ému…

NDLR. Encore MERCI les amis ! (vous vous reconnaîtrez)

Auteur : Céline Huet-Amchin

Blogueuse & Artiste voyageuse.
Jamais sans un livre, un thé, mes pinceaux, nos poilus et Mon Brun ! (dans le désordre)
Passion Asie, éléphants, pandas, licornes, dragons et lapin (d’Alice)

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