YLG Pâtisserie (Paris) & faïence de Gien

Samedi, c’était mon deuxième Atelier dans la boutique Gien à Paris, lieu que j’ai été ravie de retrouver…

Au programme cette fois : la rencontre avec Yann Le Gall et la découverte de ses pâtisseries très originales !

Pour la petite histoire…
YLG Pâtisserie existe depuis 2013.
Son laboratoire se trouve chez lui et sa femme valide tous les tests (ou pas !)
Actuellement indépendant, il vous propose 3 choses :
– des livraisons dans Paris ou la proche banlieue
– un salon de thé à domicile
– des démonstrations, prestations.
Son site internet vient tout juste d’ouvrir et il devrait signer un local d’ici peu dans Paris. A suivre !

Ce jeune Chef tire sa source d’inspiration du Japon (harmonie, équilibre, peu de sucre…)
Il n’est passé par aucune « Grandes Tables » et se décrit comme un autodidacte.
C’est un pâtissier naturel, qui assume complètement son style très différent.
Et tout cela, j’aime !

Côté dégustation, nous avons été très gâtés :
– un RollCake aux fruits rouges
– deux [Cu]bes (un au coquelicot, à la pastèque et à la fraise & l’autre au melon)

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Et du côté de Gien, nous avons eu la chance de découvrir en avant-première la collection « Petits Choux » dans son ensemble (10 couleurs, vendus par 2 au tarif de seulement 24€ ! -allez-y, vous pouvez craquer !!!-)

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Au final, des gourmandises qui sortent de l’ordinaire et que j’ai beaucoup, BEAUCOUP aimé ainsi que des petits gobelets en faïence (à thé me concernant) pour lesquels j’ai complètement fondu ! (5 sont déjà en ma possession)

Merci à Gien Paris pour ce nouvel Atelier fort sympathique et terriblement gourmand…

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2 pensées sur “YLG Pâtisserie (Paris) & faïence de Gien”

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